家常菜肉末蒸冬瓜

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.16 07:25

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主料

• 冬瓜 ：适量
• 猪肉末 ：适量

辅料

• 姜 ：适量
• 老抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 牛肉酱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.冬瓜切厚片，摆入盘中，姜切末，葱切葱花。
• 
  第二步
  2.准备好猪肉馅，放入姜末、半勺盐、一勺蚝油、料酒、胡椒粉，拌匀，腌制五分钟。
• 
  第三步
  3.锅入热水，放入蒸架，将冬瓜置于蒸架上，加盖蒸十分钟，出锅。
• 
  第四步
  4.锅入油，倒入腌好的肉末，翻炒变色后，放入牛肉酱炒匀，淋入老抽，翻炒上色。倒入与肉末相平的清水，焖至汤汁半干，加入水淀粉，至汤汁浓稠，然后浇在冬瓜上即可

烹饪技巧

• 这道蒸菜很简单，将肉馅腌制入味，炒制时加入适量的牛肉酱调味后更鲜美，最后用水淀粉勾芡，浇淋在蒸好的冬瓜上。

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