特色菜秘制熏鱼

具体步骤

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  第一步
  1.这是从商家买来的切段的鱼，段太大，商家可能以为我是炖着吃吧。
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  第二步
  2.鱼改刀段薄点块。
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  第三步
  3.加入盐
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  第四步
  4.放入五香粉
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  第五步
  5.加入老抽
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  第六步
  6.搅拌均匀腌制，我放入冰箱腌制了一夜。
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  第七步
  7.锅里放两汤匙油，把八角，桂皮香叶放入，小火炸香，
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  第八步
  8.放入姜片，香葱，炒香。
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  第九步
  9.兑生抽，老抽，冰糖，黄酒，开水半碗煮开。
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  第十步
  10.兑虾油，调入适当的盐再次煮开小火煮三分钟。关火放半茶匙白酒。
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  第十一步
  11.鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂质，放置晾微微干，拍薄剥一层淀粉。
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  第十二步
  12.放入油锅炸制
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  第十三步
  13.两面都炸干松了
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  第十四步
  14.将汤放入压力锅中，
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  第十五步
  15.放入炸好的鱼段，压10-15分钟。
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  第十六步
  16.彻底放凉后即可食用。