香脆的蛋香花生酥

具体步骤

• 
  第一步
  1.称出180克黄油提前放温室软化。使用温室鸡蛋，蛋黄蛋白分离，取蛋黄部分。
• 
  第二步
  2.预热烤箱，花生160℃放中层上下火烤10分钟左右。放凉去皮碾碎。
• 
  第三步
  3.黄油软化，用打蛋器搅拌，加入细砂糖和盐稍微打匀。
• 
  第四步
  4.蛋黄分次加入，搅打均匀，完全融合了才能加下一次。
• 
  第五步
  5.依次加入蛋黄混合，打至黄油体积变大，柔滑细腻即可，最后一个蛋黄留取少许备用，刷表面
• 
  第六步
  6.打好的黄油加入碎花生，稍微混合均匀
• 
  第七步
  7.面粉奶粉过筛加入
• 
  第八步
  8.和成团，放到案板上，分割10克左右的小团子，搓圆稍微压扁，如果操作过程中比较粘手，可以使用低筋面粉防沾。
• 
  第九步
  9.普通的烤盘需要垫上油纸，将饼坯放到烤盘里，摆好，留有空隙。刷上蛋黄
• 
  第十步
  10.上下火170℃预热烤箱，中层烤10分钟左右，目测表面上色，呈金黄色即可
• 
  第十一步
  11.出炉，放在烤架上晾凉。