喜欢吃生爆鳝片

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.06.25 12:59

生爆鳝片是我比较喜欢吃的一款鱼，多吃对于身体健康也是比较好的，喜欢吃的人可以多吃你哟，这款鱼的制作方式是比较简单的，所以大家都会做的一款美食，赶紧动手来尝试一下，对身体也是比较好的，大家都比较爱吃的美食，非常不错的哟

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主料

• 鳝鱼片 ：600

辅料

• 盐 ：少许
• 料酒 ：适量
• 生粉 ：适量
• 蒜子 ：适量
• 酱油 ：适量
• 白糖 ：少许
• 面粉 ：适量
• 香醋 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 芝麻油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鳝鱼片内面打十字花刀，再切菱形片。
• 
  第二步
  2.放半勺盐、半勺白糖、料酒拌匀，腌制十五分钟，再放一勺生粉、两勺面粉，依次拌匀。
• 
  第三步
  3.蒜子拍扁切末。
• 
  第四步
  4.油锅烧至七成热，下入鳝鱼片，炸至定型捞出，待油温回升，下入鳝鱼片复炸，炸至表皮酥脆，捞出。
• 
  第五步
  5.锅留底油，放入蒜末爆香，倒入适量清水，淋入酱油、料酒、香醋，放三勺白糖煮开，淋入适量水淀粉，拌匀，勾芡。再淋入芝麻油，淋在鳝鱼片上，即可。

烹饪技巧

• 无

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