私人定制潜艇堡

具体步骤

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  第一步
  1.用后油法和面，我用面包机自定义和面程序15分钟两次，中间加入黄油
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  第二步
  2.将面团和至接近完全阶段即可
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  第三步
  3.28℃左右发酵至2.5倍大
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  第四步
  4.排气、分割成每个约55g小面团(我用的是M-A02小号雪芳模 )，滚圆中间醒发15分钟
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  第五步
  5.将面团擀开
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  第六步
  6.由上至下卷起，收口处捏牢
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  第七步
  7.将收口朝下放入模具中，进行最后发酵。模具要提前做涂油撒粉的处理，以防粘连。
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  第八步
  8.字母的做法：在绘图纸上画出想要的字母或图形，再用美工刀刻成镂空的。 将刻有字母的纸张 放在发酵好的小面包上
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  第九步
  9.在表面筛上一层普通面粉，然后轻轻移走纸张后，面包表面就会留下字母印记了，这样烤好的面包上就会呈现出字母图案，就算面粉掉落，此处也会比其他地方颜色浅很多。 还可以不用筛面粉的方法，改用软笔刷沾可可粉通过纸模镂空处刷在面包表面，这样烤好的面包上的字体就是深色的了。
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  第十步
  10.全部处理好后将模具放在烤盘中
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  第十一步
  11.放入提前预热的烤箱中
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  第十二步
  12.185℃烤15分钟左右即可
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  第十三步
  13.出炉后脱模晾凉，装袋保存