好吃的砂锅酱鸡手

具体步骤

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  第一步
  1.用冷水多洗几次。我这是买了两盒，共有682克。
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  第二步
  2.准备好配料
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  第三步
  3.将鸡脚趾去掉
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  第四步
  4.冷水下锅焯
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  第五步
  5.开锅后捞出
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  第六步
  6.用冷水过凉放入砂锅内
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  第七步
  7.炒勺放油，将豆豉炒散，倒入酱油和料酒关火
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  第八步
  8.炒好了
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  第九步
  9.将材料铺在鸡手上
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  第十步
  10.将炒好的豆豉倒入砂锅材料上
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  第十一步
  11.倒入纯净水，没过所有的材料
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  第十二步
  12.上火，大火开锅后用小火
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  第十三步
  13.小火8分钟关火即可，砂锅有余热
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  第十四步
  14.关火后放置4小时以上，自然冷却。浸泡的鸡手味道更足。
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  第十五步
  15.吃时装盘。
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  第十六步
  16.我用的是山西平定砂锅，内外无挂釉。
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  第十七步
  17.正宗砂锅不串味，会保持原有食物的味道。