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家常酱鸡蛋肉末炒面
家常酱鸡蛋肉末炒面

家常酱鸡蛋肉末炒面

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.06.30 09:52

酱鸡蛋肉末炒面,非常的美味,作为地道的北方人,一日不可无面食啊,所以对于面条的做法我是非常的热衷的,各种打卤面,汤面,当然最喜欢的还是炒面,鸡蛋肉末炒面,做出来非常的鲜香,每次都能吃满满的一盘子,下面为大家介绍一下具体的做法。

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主料

辅料

具体步骤

  • 家常酱鸡蛋肉末炒面的做法图解一
    第一步
    1.干米线提前用水泡一夜,这样煮的时候很省时间
  • 家常酱鸡蛋肉末炒面的做法图解二
    第二步
    2.泡发好的米线,上锅煮七分钟,再闷三分钟,直到基本全熟,可以用筷子夹一下,一夹就断就可以了。
  • 家常酱鸡蛋肉末炒面的做法图解三
    第三步
    3.煮面的时候就可以准备炒面的配料。鸡蛋一个打入碗内,加入一勺黄豆酱打散,肉和辣椒切末
  • 家常酱鸡蛋肉末炒面的做法图解四
    第四步
    4.鸡蛋打散即,黄豆酱和鸡蛋相融合。蒜也切末哦。
  • 家常酱鸡蛋肉末炒面的做法图解五
    第五步
    5.这时候面煮好,捞出来过两遍凉水,备用。
  • 家常酱鸡蛋肉末炒面的做法图解六
    第六步
    6.这时候准备下碗汁,把酱油耗油五香粉,老抽,醋,都放在碗里,搅匀备用。
  • 家常酱鸡蛋肉末炒面的做法图解七
    第七步
    7.热锅放入一点油,下入蒜和肉末炒到肉末变色,蒜出香味
  • 家常酱鸡蛋肉末炒面的做法图解八
    第八步
    8.肉末变色,把酱鸡蛋液和辣椒一起倒入,这时候要迅速搅散鸡蛋,让鸡蛋成为小块状,现在保持中火就可以。
  • 家常酱鸡蛋肉末炒面的做法图解九
    第九步
    9.鸡蛋成形后,倒入碗汁,等碗汁稍微加热下,下入面,开大火迅速炒散
  • 家常酱鸡蛋肉末炒面的做法图解十
    第十步
    10.下面,大火迅速炒散,使面都裹上酱汁,就可以装盘了。
  • 家常酱鸡蛋肉末炒面的做法图解十一
    第十一步
    11.最后装盘,倒入香油和辣椒油,就可以吃了。真是香喷喷哦。

烹饪技巧

  • 1、干米线一定要泡一夜,这样煮的时候才会省时间省力,没有干米线用面这样炒也一样好吃哦。2、煮好的面一定要过凉水,一是洗去煮面时候的粘液,另外过凉水之后的面才更劲道,这步骤不能省。3、鸡蛋入锅,一定要迅速搅打,鸡蛋成碎丁,才好吃。

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