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好吃的咸蛋黄酱拌面
好吃的咸蛋黄酱拌面

好吃的咸蛋黄酱拌面

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.06.30 04:37

咸蛋黄酱拌面操作简单,四季老少皆宜,是非常受欢迎的一道家常美食。尤其是北方人更喜欢吃面,冷的天气吃热气腾腾的热汤面,热的天气喜欢来一碗凉爽的凉拌面。对于爱吃面的人来说酱料是非常重要的部分,用腌的出油的咸蛋黄做的酱更入味儿。

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主料

辅料

  • 食盐 :1小勺
  • 芥花油 :2勺
  • 蒜沫 :少许
  • 葱沫 :少许

具体步骤

  • 好吃的咸蛋黄酱拌面的做法图解一
    第一步
    1.准备好咸蛋黄、碗豆等配菜
  • 好吃的咸蛋黄酱拌面的做法图解二
    第二步
    2.面条煮熟备用
  • 好吃的咸蛋黄酱拌面的做法图解三
    第三步
    3.热油爆香葱蒜沫,倒入碗豆和胡萝卜丁
  • 好吃的咸蛋黄酱拌面的做法图解四
    第四步
    4.滴少许清水,加入食盐翻炒
  • 好吃的咸蛋黄酱拌面的做法图解五
    第五步
    5.变色后加入咸蛋黄
  • 好吃的咸蛋黄酱拌面的做法图解六
    第六步
    6.用锅铲捻压咸蛋黄,炒至溶合成咸蛋黄酱
  • 好吃的咸蛋黄酱拌面的做法图解七
    第七步
    7.倒入煮熟的面条
  • 好吃的咸蛋黄酱拌面的做法图解八
    第八步
    8.拌匀即可
  • 好吃的咸蛋黄酱拌面的做法图解九
    第九步
    9.盛入盘中

烹饪技巧

  • 1、炒咸蛋黄酱时,油量要比平时炒菜略多些。2、一定要将咸蛋黄与油炒成很多油沫时,才好吃。

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咸蛋黄酱拌面 咸蛋黄酱拌面
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