主料
- 纯牛奶 ：250g
- 吉利丁片 ：4片
- 清水 ：200g
- 杏仁 ：50g
杏仁豆腐，大家都知晓的一道甜点，是特色传统名点之一。主要用甜杏仁，牛奶，白糖及其它原料制作而成的。其形似豆腐，凉甜可口，消暑解热，是夏天甜点不二之选。杏仁中富含蛋白质，有一定的补肺作用还能减少肠胃癌的功效。适合广大人群的食用。
1.吉利丁片要用冷水货冰水泡软，泡吉利丁片的水记得倒掉。
2.杏仁汁煮开后不要马上放吉利丁片，那样会影响它的凝固能力，最好放至不烫手，或者加入一些牛奶之类让它降温后再放吉利丁片。
3.用料理机打好的杏仁汁建议大家一定要过筛，做出来的口感会更细腻。
4.做好的杏仁豆腐淋点桂花蜜或者果酱口感更好。
5.过滤了的杏仁渣不要倒掉，可以用来做曲奇饼干。
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