自制冰皮月饼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.21 11:08

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主料

• 粘米粉 ：60
• 澄粉 ：35
• 糯米粉 ：70

辅料

• 糖粉 ：30
• 奶粉 ：30
• 蜂蜜 ：少许
• 陷料 ：适量
• 纯奶 ：200
• 植物油 ：20

具体步骤

• 第一步
  1.第一步，把把所有的材料放进一个大碗里和成面糊，要搅拌到没有颗粒为止
• 第二步
  2.第二步，把面糊隔水蒸25分钟，中间要搅拌两次。
• 第三步
  3.第三步，蒸好的冰皮趁热搅拌光滑，放凉
• 第四步
  4.第四步，手上抹油把月饼皮揉匀，分成50克的剂子（我用的是100克的模子），陷料也是50克，
• 第五步
  5.第五步，把月饼包好，沾上糯米粉放到模子里一压就可以了！

烹饪技巧

• 如果可以的话最好带上手套把面团揉一会口感会更好，带手套是为了防粘手。

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食客乖乖

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冰皮月饼

12

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