午餐仔姜醋血鸭

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材：鸭肉、仔姜、醋鸭血 仔姜用量比较多，这只是其中的的一些。
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  第二步
  2.准备食材：芋苗
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  第三步
  3.芋苗去皮，手折成寸段，加盐拌匀腌制一个小时至蔫软。用时要用水清洗掉一些盐分。
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  第四步
  4.鸭子斩小块，炒锅烧热，放入鸭肉翻炒。
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  第五步
  5.鸭肉炒至水分干出油状态，加入老姜、高度白酒翻炒去鸭腥味。然后少许盐，酱油调味，继续翻炒约十分钟。
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  第六步
  6.仔姜切片，放入锅内，覆盖在鸭肉上上，盖上锅盖焖一会至姜片软塌，开锅姜继续翻炒。加入开水平鸭肉，盖上锅盖焖煮30分钟
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  第七步
  7.最后再加入腌制好的芋苗
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  第八步
  8.焖煮约10分钟
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  第九步
  9.焖锅前把醋鸭血全部倒入到锅内，翻炒均匀
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  第十步
  10.煮至鸭血熟即可出锅。