主料
- 草鱼尾 ：1条
- 红糟 ：50g
红糟的做法已经快要失传了，因为红糟对做的人的手法要求非常高，不仅如此，在酿造的环节里更是环环相扣，一步不能错，错一步则功亏于溃。所以很多年轻人已经很少去学习这道菜了。红糟甩水可以下饭，不会使整个菜很腻，反而带着一种淡淡的酒香，是下饭菜的首选。
用了红槽不必加料酒去腥喜辣可加辣
凤爪是一道人人喜爱的肉类，香糟卤凤爪是其中的精品，美味的凤爪……
鸡肉的鲜嫩，加上紅糟的香醇，呈现出一道色泽淡红、让人食欲大增……
醉糟鸡属于福建菜，主料是富含蛋白质的鸡肉，辅料则是红糟，一种……
福建红糟鱼中的红糟是福建地区常用的特殊调料，含有天然的红色素……
红糟
秋天到枫叶黄
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