味可好的椰蓉豆沙排包

具体步骤

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  第一步
  1.除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑，埋好酵母，启动面包机和面程序
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  第二步
  2.和面20分钟后，加入切小块软化好的黄油，继续揉面
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  第三步
  3.至完全扩展阶段，就是用手指戳也不容易戳破。
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  第四步
  4.盖保鲜膜室温发酵。
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  第五步
  5.面团发酵至两倍大，手指沾面粉，插口面团不回缩，发酵完毕。
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  第六步
  6.取出面团挤压排气
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  第七步
  7.分成均匀的小面团，盖保鲜膜室温醒发15分钟。
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  第八步
  8.裹入适量的豆沙馅，搓圆
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  第九步
  9.全部裹好后依次放入烤盘排好
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  第十步
  10.放到温度38度，湿度85度的环境中发酵。我是在烤箱中发酵，烤盘下方放盘热水，发酵至两倍大。
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  第十一步
  11.表面刷蛋液，均匀撒上椰蓉。
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  第十二步
  12.放到预热好170度的烤箱中层，上下火170度，烤制20分钟。上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止烤糊。出炉，椰香飘满屋！