自制小面包

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.03.17 06:40

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主料

• 面包粉 ：250

辅料

• 干酵母 ：5
• 糖 ：50
• 鸡蛋 ：1只
• 水 ：130ml
• 玉米油 ：适量
• 全蛋液 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.先把干酵母放进面包粉里拌匀，再放白糖拌匀，放入鸡蛋和水拌匀揉成面团，揉至扩展阶段静置发酵
• 
  第二步
  2.面团发至2倍大，按压不回缩
• 
  第三步
  3.把面团按压排气后分成九份，醒面十五分钟，手上涂些玉米。再把面团搓圆，静置发酵
• 
  第四步
  4.等面团发至两倍大时，涂上全蛋液，放进提前预热的烤箱中层，170度烤二十分钟
• 
  第五步
  5.烤好出炉
• 
  第六步
  6.在面包上刷点玉米油更漂亮
• 
  第七步
  7.装好上桌

烹饪技巧

• 做面包发面是关健，面发好了做出来的面包才会柔软，不会硬。

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