美味的黑三剁

具体步骤

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  第一步
  1.准备一块五花肉、一些玫瑰大头菜、一些皱皮青椒和一个红椒备用。
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  第二步
  2.五花肉剁成肉末，放入一小匙料酒
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  第三步
  3.放入1小匙的盐抓匀后腌制一会。
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  第四步
  4.腌肉的同时，把玫瑰大头菜放水里清洗干净表面的酱汁（洗出来的水很黑不方便拍照，所以换了一盆清水）
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  第五步
  5.把洗好的大头菜切成片再切成丁（比米粒稍大一些）
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  第六步
  6.把切好的大头菜丁放入沸水锅焯一下水，去除多余的盐分，焯水时间五、六秒即可。
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  第七步
  7.青、红椒分别切成辣椒丁备用，再切好一些姜米备用。
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  第八步
  8.热锅凉油，放入肉末煸炒出油。
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  第九步
  9.肉末煸出油后，下姜米煸炒出香味。
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  第十步
  10.放入大头菜丁煸炒一会。
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  第十一步
  11.煸炒大头菜丁的时候可加一汤匙水煸炒，让大头菜的香味和肉末的鲜味相互融入。
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  第十二步
  12.下青红椒丁翻炒几下。
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  第十三步
  13.尝尝味，按个人口味放少许盐、少许味精和白胡椒粉调味即可关火装盘。