糯米榨菜肉圆子

具体步骤

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  第一步
  1.将猪肉糜加入酱油2勺、黄酒2勺、少许十三香和盐腌制10分钟
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  第二步
  2.把蒸熟晾凉的糯米饭加入猪肉糜中拌匀
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  第三步
  3.加入鸡蛋2个，可以让团子的口感更松软，也有粘合的作用
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  第四步
  4.将榨菜、葱、姜切碎
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  第五步
  5.加入切好的榨菜碎、葱末、姜末，我没有加味精，因为发酵过的榨菜碎本身就可以提鲜，这样更健康，并且还能增加脆爽的口感
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  第六步
  6.手上蘸少量凉水，取鸡蛋大的肉糜放在手中，左右摔打两次，团成圆子
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  第七步
  7.团了一菜板，等待下油锅ing~
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  第八步
  8.锅中倒入食用油，油温加热至七成热
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  第九步
  9.逐个的将团子沿过边下锅，炸制的过程中要不停的推动团子，防止受热不均匀
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  第十步
  10.中火榨汁7~8分钟就可以出锅了，因为米饭是熟的，所以很好熟
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  第十一步
  11.一定要趁热吃，糯米圆子外面一层的口感像锅巴，中间糯米的清香，隐约夹着乌江榨菜碎的咸鲜脆爽~榨菜碎还有一定的解腻功效
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  第十二步
  12.开吃啦~其实刚出锅就被我捏了两个圆子下肚了