家常菜麻婆豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.豆腐切小块焯水，水中加盐。
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  第二步
  2.肉沫加盐，料酒淹20分钟。
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  第三步
  3.热锅热油下朝天椒，蒜片，姜沫炒出香味，加一汤匙老干妈，一汤匙郫县豆瓣酱，十粒青花椒炒香。
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  第四步
  4.下淹好的肉沫炒变色，锅中加开水下豆腐，水没过豆腐。
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  第五步
  5.下花椒粉，五香粉，味精，鸡精，高汤料收汁，不喜欢麻的少加点花椒粉，话说这菜就要麻辣才够味。
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  第六步
  6.高汤料我是用魔厨，有些人是直接用高汤就不用加水进去，现成的高汤搞定。
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  第七步
  7.大火收汁出锅时加葱花
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  第八步
  8.香喷喷美滋滋的下饭菜，我的最爱！