秘制酱汁牛肉

具体步骤

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  第一步
  1.原料图。
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  第二步
  2.牛肉切大块，冷水下锅和花椒一起煮沸，继续煮1分钟捞出沥干。姜切片。
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  第三步
  3.锅里刚油和冰糖，熬到麦芽糖色倒入牛肉，煎完一面上色翻过来，至两面都上红彤彤的糖色。
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  第四步
  4.肉拨到一边，把葱姜香菜根放入煸炒出香味。
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  第五步
  5.兑黄酒，酱油，炒均匀。
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  第六步
  6.兑水淹没食材，放入卤肉包，大火煮沸转小火炖30分钟。（此时放入几个鸡蛋，简直爆赞，不爱煮鸡蛋的糖·果几口吃光了）。
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  第七步
  7.30分钟煮好后，调入盐静置放凉。如果是晚上煮的可以放置一夜，第二天早上收汁。如果是白天，就彻底放凉后收汁。根据喜好可以放入鸡精提味。
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  第八步
  8.装保鲜袋冷藏至变硬。
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  第九步
  9.取出切片。