美味的糖醋里脊

具体步骤

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  第一步
  1.猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味
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  第二步
  2.小碗中放醋2汤匙，白糖3汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。
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  第三步
  3.淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。
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  第四步
  4.锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。全部肉条炸好，捞出沥油。
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  第五步
  5.锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色。
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  第六步
  6.锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油！
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  第七步
  7.加入前面准备好的调味芡汁。芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。
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  第八步
  8.成品出炉！