特色菜湘西土匪鸭

具体步骤

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  第一步
  1.鸭腿2个
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  第二步
  2.干红椒 圈，干红椒若干，大蒜大半个（大蒜切瓣）
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  第三步
  3.桂皮1块，花椒一把，茴香一小把，火锅底料一把，香叶4,5片
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  第四步
  4.香辣酱
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  第五步
  5.鸭腿2个，洗净，最好是净水中泡上2小时，出血水，然后，剁成块，加料酒静止。胡萝卜切圈，青椒切片
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  第六步
  6.大葱一段，切小段后，将里面的一层层拉出
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  第七步
  7.绍酒（没有的话，啤酒，好点的黄酒，都可以），这个酒我先生冬天喝的时候，喝不完的，做菜很好。酒越好，做出来的菜也香，（比如酒香草头，好的高粱酒做出来的，就很好吃，一个道理）
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  第八步
  8.煮一锅水
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  第九步
  9.将鸭腿块放入，煮开后，捞出
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  第十步
  10.捞出的鸭腿块
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  第十一步
  11.锅中加油，加入花椒，桂皮，大蒜，小茴香，八角，干辣椒圈，火锅底料，香叶爆香锅子
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  第十二步
  12.加入鸭腿块，加入香辣酱，李锦记秘制红烧汁，蚝油。醋。煸炒
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  第十三步
  13.到酱汁都裹上鸭腿块
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  第十四步
  14.加入水，加入绍酒炖，大概40分钟左右
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  第十五步
  15.收汁水时，加入，胡萝卜，青椒，大葱叶，一起煸炒，出水，再加入整个的干红辣椒，香菜叶。后装盘
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  第十六步
  16.成品 量不多，才2个鸭腿