自制蜜豆包

具体步骤

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  第一步
  1.已经发好的面团，启动和面程序给面排气，加入适量的干粉，面桶壁粘连的发面就不再粘连。
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  第二步
  2.面团拿出揉光，准备好蜜红豆。
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  第三步
  3.下剂
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  第四步
  4.擀皮，面皮要中心略厚四边薄。
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  第五步
  5.一手托起面皮装上馅，另一手沿一个方向向前均匀捏摺。
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  第六步
  6.像捏包子一样，捏成包子状。
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  第七步
  7.褶面朝下团成圆馒头状
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  第八步
  8.双手用力握成椭圆形
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  第九步
  9.醒发20分钟以上，等豆包体积涨大，拎起手感发轻。
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  第十步
  10.等锅里水开，摆上笼屉，豆包间留1cm空隙，以防粘连。大火15分钟蒸制，时间到后停2分钟打开盖子。