美味的南瓜丸子

具体步骤

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  第一步
  1.南瓜去皮洗净切薄片隔水蒸熟（切薄片容易熟，省气）
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  第二步
  2.白芝麻提前炒熟备用
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  第三步
  3.蒸熟的南瓜倒掉盘里的水份，倒入比较大的碗里搅成南瓜糊，尽量搅细腻些，趁南瓜糊还有温度倒入适量的白糖（甜度根据自己喜好）搅拌均匀
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  第四步
  4.接着倒入糯米，不要一次性倒完，先倒大部分搅拌，根据南瓜团的软硬度慢慢添加糯米，直到合适的硬度，硬度跟做汤圆的米团硬度一样就可以了
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  第五步
  5.揉到碗里光光无粘粉光滑的面团，放至二十至半小时不变形
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  第六步
  6.半小时后再次将面团揉一揉搓成长条分成大小相等的挤子
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  第七步
  7.将挤子揉成光滑的丸子，像汤圆般大小
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  第八步
  8.将丸子放入较大的碗中，洒入芝麻，顺时针晃动碗使丸子表面均匀裹上芝麻（独家窍门，呵呵）丸子不一次性放进去，让碗里有丸子晃动的空间
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  第九步
  9.锅里倒入比较多的油，（用玉米油或菜籽油油炸比较好，颜色漂亮）加热到锅底出现芝麻大小的泡泡，将丸子从锅边逐一滚入油中，这样做不会被油溅到
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  第十步
  10.用漏勺不停的慢慢的翻动丸子使其均匀受热，动作太粗鲁的芝麻会掉，这里必须要提醒的就是油温不能太高，温度太高了会使外面已糊，里边没熟，建议小火慢慢炸，炸出的颜色漂亮又均匀
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  第十一步
  11.炸制的过程中丸子会慢慢膨胀，拿一个用一根筷子顺利插过就熟了，瞧这炸好的丸子多漂亮，捞起沥油
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  第十二步
  12.先尝一口，外皮酥脆内里软糯
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  第十三步
  13.成品图，自然颜色
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  第十四步
  14.忍不住再来一张