家常菜水煮肉片

具体步骤

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  第一步
  1.各种原料准备
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  第二步
  2.猪里脊肉洗净，去除白筋
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  第三步
  3.切薄片
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  第四步
  4.放入少许生抽、食盐、蛋清及淀粉
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  第五步
  5.搅拌均匀，腌制10分钟，使其入味
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  第六步
  6.娃娃菜用手撕成小块备用
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  第七步
  7.辣椒剪段，姜切丝，大蒜切碎，香葱切成葱花备用
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  第八步
  8.炒锅开火，倒入食用油，将花椒、辣椒炸成暗红色、姜丝呈金黄色，捞出切碎备用
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  第九步
  9.捞出花椒和辣椒的油下入娃娃菜翻炒，待娃娃菜叶子变软时加入少量食盐
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  第十步
  10.待娃娃菜白色部分也变软时出锅，放入容器备用
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  第十一步
  11.炒锅热油，小火放入豆瓣酱炒出红油
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  第十二步
  12.加入适量白糖综合味道，再放入适量清水
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  第十三步
  13.待水煮开，将腌制好的肉片逐片下锅，煮煮至肉片发白关火
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  第十四步
  14.将肉片捞出放在娃娃菜上面，浇入汤汁，撒上切碎的花椒、辣椒、大蒜和葱花，浇入热油（另起锅热油）最后撒上炒熟的白芝麻，就可以上桌啦