家常菜素鸡烧肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.21 01:16

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主料

• 五花肉 ：适量
• 素鸡 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 排骨汤 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.素鸡切薄片，用油煎，煎至两面起孔即可。注意:不要煎焦了，不要太老，老了有点苦！
• 
  第二步
  2.锅里留底油，放入生姜丝，再放入五花肉，进行煸制，煸出肉里面的油，肉有点发黄即可。注:不喜欢吃生姜的人可以用料酒代替生姜，放料酒的话要等肉煸制好后。
• 第三步
  3.放入酱油，翻炒一下，上下色，加入水，放入盐，排骨汤，大火烧。(忘了拍照片了)
• 
  第四步
  4.等肉差不多快要熟了，把素鸡放到五花肉上面，再加点 水，让素鸡充分吸收五花肉的汤汁，再加点盐和排骨汤。注:调料可根据个人喜好添加！
• 
  第五步
  5.等素鸡差不多都吸收了汤汁，翻炒一下，小火再炖会儿，让汤汁更浓郁。注:看好锅里，素鸡容易粘锅！
• 
  第六步
  6.等汤汁收的差不多了，出锅，盛盘。

烹饪技巧

• 五花肉是带皮的，要先煎出里面的油分，素鸡也要煎，煎至两面要起孔。

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素鸡烧肉

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包含食材

• 五花肉
• 素鸡

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