主料

牛奶：200
蛋黄：2个
淡奶油：230
榴莲肉：280

辅料

白砂糖：70

具体步骤

第一步

1.准备好所有材料
第二步

2.奶锅中加入白砂糖和牛奶蛋黄，开小火加热，边加热边用手动打蛋器搅拌，以防蛋黄结块
第三步

3.煮至稍冒泡，快要沸腾的样子即可关火，打的时候打的多小泡比较多，不影响，如果想不要太多小泡，在开火之前先把牛奶蛋黄搅打均匀再小火加热，加热时轻轻搅拌就会好很多
第四步

4.煮好后倒入碗中，隔凉水放凉待用
第五步

5.榴莲去核待用，称重是按照去核后为准。如果喜欢细一点的在去核后把榴莲肉打成泥，我这里没有打
第六步

6.淡奶油打成如图酸奶状，六七分发
第七步

7.然后把放凉的牛奶蛋黄液和榴莲果肉拌在一起，搅打均匀，我这里因为榴莲是没有打成泥的，所以会有些块状，后面用冰淇淋机还要搅拌，块就会细很多了，喜欢细腻一些的一定要把榴莲打成泥再混合，混合后可以先尝下甜度，根据个人喜好来加，不够甜可以适量加一些糖粉（不要加砂糖），甜度一度要感觉很甜才好，冻过后甜度会减弱很多

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第八步

8.把提前冷冻了一晚的冰淇淋机内胆取出装入冰淇淋机，倒入冰淇淋液，打开冰淇淋机开始搅打
第九步

9.大约半个来小时，冰淇淋机的搅拌棒双向转动时冰淇淋就做好了
第十步

10.喜欢吃软的直接就可以舀出开吃了，吃硬一点的就把做好的冰淇淋舀入容器中，放冰箱里冷冻，吃的时候随吃随挖就可以了