美味的香辣手撕牛肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备好洋葱、胡萝卜、香芹这三种蔬菜。
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  第二步
  2.将蔬菜分为两组。第一组，将洋葱。胡萝卜切成大块，香芹也要大块。备用。（煮肉用）
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  第三步
  3.第二组。将洋葱、胡萝卜成丝，香芹切成段。备用（炒菜用)
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  第四步
  4.小米椒切成碎。香叶用来煮牛肉。
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  第五步
  5.葱、姜、蒜切末炒菜用。
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  第六步
  6.牛柳300克，洗净即可。
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  第七步
  7.用开水煮牛肉，待水开，将血沫清理出去。
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  第八步
  8.放入胡萝卜、香芹、洋葱、香叶、姜片和料酒，大火煮开，改小火煮30分钟。
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  第九步
  9.煮好的牛肉放入凉水过凉。
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  第十步
  10.用手撕成丝状。需要注意的是两手用力要均匀，撕成的肉丝才会均匀。
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  第十一步
  11.锅中放油，先将炒菜用的胡萝卜、洋葱、香芹用油煸炒一下，盛出备用。
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  第十二步
  12.锅中再稍加入一单的凉油，放入葱、姜、蒜末煸香。
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  第十三步
  13.放入牛肉丝。
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  第十四步
  14.调成中火，将牛肉中的水分煸出来。
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  第十五步
  15.放入酱油、白糖、辣椒酱、料酒调味。煸炒均匀。
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  第十六步
  16.放入小米椒拌匀。
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  第十七步
  17.倒入煸炒好的蔬菜。
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  第十八步
  18.翻炒均匀即可。
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  第十九步
  19.装盘。可以撒上一些熟的白芝麻，味道更香。