美味酱焖金鲆鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鱼收拾干净，两侧各斜切两刀；葱、姜、蒜切好备用，八角一个；两匙生抽、一匙料酒、一匙豆瓣酱、一匙辣酱、半匙糖都放到个碗中拌匀。
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  第二步
  2.鱼两侧拍少许生粉
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  第三步
  3.锅内加适量的油，烧六成热，把鱼下锅煎成两面金黄
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  第四步
  4.葱、姜、蒜、八角放入锅中，稍稍炒一下。（蒜要留出一些出锅前用）
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  第五步
  5.淋入少陈醋去腥
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  第六步
  6.倒入拌好的调料
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  第七步
  7.加清水，最好没过鱼，大火烧开，转中火盖盖焖15分钟，再大火收汁（我加的水少些，焖的过程中要翻一下），洒上香菜和蒜沫即可出锅。