美味巧克力棉花蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.準备材料,鸡蛋分為3个蛋黄+1个全蛋,3个蛋白,低筋面粉和可可粉混合过筛
• 第二步
  2.植物油倒进锅裡用中小火加热到有小冒烟就关火
• 
  第三步
  3.倒入过筛的混合低筋可可粉拌勻
• 
  第四步
  4.分2次加入牛奶拌勻
• 
  第五步
  5.分3次加入蛋黄液,每次加入都要搅拌均匀后再继续加入
• 第六步
  6.搅拌后的面糊是细腻均匀
• 
  第七步
  7.蛋白加入柠檬汁,用打蛋器搅打
• 
  第八步
  8.搅打粗泡后,分3次加入砂糖
• 
  第九步
  9.打到湿性发泡即可
• 
  第十步
  10.取1/3蛋白霜放进可可面糊裡,用刮刀拌匀
• 
  第十一步
  11.拌匀的可可面糊在倒入余下的蛋白霜裡,同样用刮刀轻翻拌匀
• 
  第十二步
  12.面糊从约高30公分处倒入6吋模具裡,在往台面上敲几下震出空气
• 
  第十三步
  13.蛋糕模具外要包一层锡纸,以免进水. 放进预热到170度的烤箱裡,下层,烤盘裡加热水 170度烤15分,160度烤10分,之后用140度烤45分钟
• 第十四步
  14.烘烤时间到后,先打开一小缝,静置10分钟,再把蛋糕取出,等模具没那麼烫时就可以轻鬆脱模了,在放到网架上等蛋糕冷却,就可食用