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自制伊凡面包
自制伊凡面包

自制伊凡面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.07.04 06:23

面包现在是属于一种大众的食品的。而且在外面卖得的种类也非常的多的。但是我们总是会觉得外面卖的添加剂会有点多。于是现在就让我们自己在家里面自己自制伊凡面包吧!自制伊凡面包的口感软软绵绵的令人十分的喜欢的。而且又比较容易的。

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主料

  • 主面团高粉 :216
  • 液种酵母 :1
  • 液种高粉 :144
  • 液种水 :144

辅料

  • 蛋液 :42
  • 细砂糖 :20
  • 酵母 :2.5g
  • 橄榄油20
  • 盐 :3.5g
  • 水 :53
  • 奶粉10
  • 混合意式香料 :适量

具体步骤

  • 自制伊凡面包的做法图解一
    第一步
    1.液种的所有材料入盆,搅拌均匀,在室内停留1小时,盆盖保鲜膜或盖子,之后入冰箱冷藏发酵一夜;
  • 自制伊凡面包的做法图解二
    第二步
    2.第二天,取出液种,回温一小时,是这种状态,非常粘稠;
  • 自制伊凡面包的做法图解三
    第三步
    3.全部液种288克,除香料外的所有材料入面包机桶中,一个和面程序,再启动一个法式面包程序,机器鸣叫时加入香料;
  • 自制伊凡面包的做法图解四
    第四步
    4.面包机二发排气时,取出面团,手工整形,再放入桶中;
  • 自制伊凡面包的做法图解五
    第五步
    5.面包机继续自动运行,到时取出即可;

烹饪技巧

  • 面包机二发排气时,按暂停键,取出面团整形,放回桶的时候,先取消暂停,让排气运行完之后,再装回面包机桶。整形的时候取出面包机刀。

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