美味烧素茄子

具体步骤

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  第一步
  1.食材：茄子、鸡蛋、大葱、大蒜
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  第二步
  2.鸡蛋打入碗中，打散。大葱和大蒜分别切末。
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  第三步
  3.先调一碗料汁备用，不然一会茄子煎好了会手忙脚乱。：葱末、蒜末放入碗中，放入一勺料酒、两勺白糖、三勺醋、酱油4勺。
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  第四步
  4.最后再加入适量清水调成一碗料汁。（可以先沾一点料汁尝一尝适合不适合自己口味，一直到适合自家口味为止）
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  第五步
  5.茄子去皮切成1.3厘米见方的条。
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  第六步
  6.切好的茄子条均匀的拍上一层干面粉。
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  第七步
  7.沾好面粉的茄子条放入蛋液中沾满蛋液。
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  第八步
  8.炒锅放平时炒鸡蛋一样的多的油，放入蘸好蛋液的茄条中火煎制。
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  第九步
  9.煎至茄条外皮金黄有一层硬嘎。
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  第十步
  10.煎至茄条金黄有硬嘎后，快速倒入调好的料汁。
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  第十一步
  11.烧沸后小火煨几分钟。
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  第十二步
  12.汤汁减少的时候用水淀粉勾芡。
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  第十三步
  13.边勾芡边晃动炒锅，汤汁都裹在茄条上即可。
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  第十四步
  14.成品！