美味的卤水鸭

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.14 01:37

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主料

• 鸭 ：750

辅料

• 盐 ：适量
• 料酒 ：40
• 花椒 ：2
• 老抽 ：30
• 油 ：适量
• 干辣椒 ：5
• 草果 ：3
• 生姜 ：30
• 八角 ：3粒
• 白糖 ：20

具体步骤

• 
  第一步
  1.光鸭半只，清洗后，剁去肥油
• 
  第二步
  2.香料备用
• 
  第三步
  3.炒锅下油把生姜煸香，放入鸭子小火烙至鸭身表面微黄
• 
  第四步
  4.炒锅入适量清水，把香料、白糖、料酒、老抽、食盐
• 
  第五步
  5.大火烧开转小火将香料熬出香味，时间约20分钟
• 
  第六步
  6.把鸭子放入，加盖大火烧开后转小火煮，中途适时翻动几下，并把卤汁浇上鸭身没水浸泡的地方，继续煮至鸭子
• 
  第七步
  7.鸭子煮熟后，留在卤汁中浸泡约1小时，食用时捞起斩件即可

烹饪技巧

• 无技巧。

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