捞汁莼菜，比凉拌莼菜的汤汁多，它的汤有莼菜的鲜味，莼菜嫩滑、有嚼劲，在炎热的夏天，干活回到家，一碗捞汁莼菜加上一碗米饭，简单、美味、又管饱，捞汁莼菜，居家旅行必备的良菜。
酱油可以用生抽代替，加入一些美极鲜、蒸鱼豉油会让凉拌菜更香。不喜欢吃辣，可以不放红油。也可以用凉白开，一点点的添加，将料汁里的白糖、盐化开。一边加一边尝咸淡，直到自己满意为止。
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