杭州版家常豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.板豆腐，清洗一下。
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  第二步
  2.切成小块，切的小一点，这样容易入味。
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  第三步
  3.青椒、茭白、胡萝卜切成片。
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  第四步
  4.起油锅，油要多一点，不然会粘锅。
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  第五步
  5.豆腐放到淀粉中
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  第六步
  6.淀粉要裹的厚一点
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  第七步
  7.油烧到八成热，筷子放下去起大泡泡，放入豆腐块，炸至表面金黄，盛起备用。
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  第八步
  8.原锅留一点底油，放入胡萝卜，炒至略变色。
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  第九步
  9.加入茭白，炒至略微变黄色。
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  第十步
  10.加入青椒，略炒一会。
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  第十一步
  11.加入划过油的肉丝，炒匀。
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  第十二步
  12.加酱油，炒匀。
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  第十三步
  13.加入豆腐
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  第十四步
  14.加少量开水，盖上盖，煮到水再次烧开。
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  第十五步
  15.勾个薄薄的欠。
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  第十六步
  16.装盘