好吃的金钩浸芥菜

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材：虾干用清水浸软后，清洗干净沥干水；芥菜洗净后，切成13厘米的长段，备用。
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  第二步
  2.这是“金钩”浸发后的虾干，形似鱼钩，色为金黄，故称为“金钩”。
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  第三步
  3.用小煮锅，大火烧锅至6分热，改中小火，下适量的花生油，将姜片爆香。
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  第四步
  4.放入虾干，煸炒出香味。
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  第五步
  5.先溅入料酒后，再注入适量的开水，煮开，改小火，煮3分钟，加白糖、鸡精和盐调味。
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  第六步
  6.再下芥菜段，煮到6分熟（菜梗稍软的状态），关火。
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  第七步
  7.将煮好的芥菜，用筷夹入盛碟中，摆放好。
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  第八步
  8.再将锅中的汤汁滗入碟内，虾干摆在芥菜之上，稍加整理，即成。