「手工美食」豆渣葱香饼

具体步骤

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  第一步
  1.洋葱、香葱切好
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  第二步
  2.起油锅，烧热，放油，下入切好的洋葱头炸出香味，接着放入切好的小香葱段
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  第三步
  3.慢火炸出香香的葱油少量，这个量剩下很多的哦
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  第四步
  4.趁着油热的时候，将少量热油冲入豆渣中，我的豆渣是提前做好的素肉松
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  第五步
  5.加了点自制虾皮粉
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  第六步
  6.加了点自制椒盐粉
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  第七步
  7.加入细葱花搅拌均匀备用
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  第八步
  8.取一大盆放入面粉
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  第九步
  9.温水倒入面粉中，并搅拌成大的雪花片即可
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  第十步
  10.用力将面团揉至表面光滑，用保鲜膜或者干净盆子盖上醒面20-30分钟
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  第十一步
  11.取出面团搓成长条
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  第十二步
  12.分成大小合适的剂子，我分了6等份
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  第十三步
  13.用擀面杖擀开，尽量薄些比较好
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  第十四步
  14.在擀好的饼胚上刷上葱油酥
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  第十五步
  15.从面皮的一端将饼胚卷起，全部卷好后，将其整好形
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  第十六步
  16.取一干净刀，将刚刚卷好的饼皮从中间剖开
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  第十七步
  17.把两份切好的面并在一起，切面朝上，用擀面杖轻轻擀开，不用太用力，不然会把面压实，影响饼的层次和口感
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  第十八步
  18.把饼放入电饼铛，双面烙4分钟即可