「手工美食」白芋蒙焖鱼

具体步骤

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  第一步
  1.所有食材备用。
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  第二步
  2.罗非鱼去鳞，去鳃，去除内脏，去除鱼肚子里的黑膜，然后洗干净，并在鱼身上划上几刀。
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  第三步
  3.锅烧热，用老姜擦锅厎，倒入油烧热后，放入鱼。（用老姜炒热锅煎鱼不会粘锅。）
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  第四步
  4.将鱼煎至两面金黄即可。
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  第五步
  5.带上手套将芋蒙去皮。
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  第六步
  6.再切成斜长块，放入盐腌至10分钟。
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  第七步
  7.待芋蒙变软后，戴上手套轻轻抓。
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  第八步
  8.将芋蒙挤出水分后，用水反复冲洗挤干水分。
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  第九步
  9.用干锅将芋蒙炒干水分。
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  第十步
  10.将西红柿切块，泡椒切段，姜切丝，蒜切碎。
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  第十一步
  11.锅烧热放油，下入姜片，蒜，辣椒爆香。
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  第十二步
  12.在加入芋蒙翻炒。
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  第十三步
  13.加入芋蒙西红柿翻炒，加盐，料酒，生抽，白醋炒匀。
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  第十四步
  14.放入罗非鱼，加一碗清水大火烧开转小火焖15分钟。
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  第十五步
  15.盛盘即可食用。