主料
- 五花肉 ：500
- 红烧酱油 ：1汤匙
- 蚝油 ：1汤匙
- 腐乳汁 ：1汤匙
这一道三汁烧肉美味可口，用酱油、蚝油以及腐乳汁三种汤汁烧制的红烧肉，肉质鲜美嫩滑，有嚼劲。一口下去，瘦肉与肥肉完美夹杂，三种汤汁熬制加入了红烧肉本身的鲜美，更加令人回味无穷。既有酱油的咸香，又有蚝油的鲜气，同时又有腐乳汁的甜味与红烧肉的鲜美！
选择上好的一层一层的五花肉最好。并且要把五花肉煸一下油，吃起来会有弹性却不油腻。煎皮的时候会飞溅，所以我的做法是，开中火盖上锅盖，数大概20秒，关火，等彻底不飞溅看看成都，不行再来一次。煎过的皮经过炖煮会有虎皮的感觉。三汁肉我没有放盐~没有放盐~没有放盐~（回音）。因为我家吃起来是刚好了，若是口味重可以适当一点点就好。这个肉不油腻，所以我说留点汁，可以拌饭一级棒！换成排骨一样好吃。猪蹄，鱼，都可以。
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五花肉
辉牛小姐
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