自制戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料，分碗装好。
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  第二步
  2.将蛋清、蛋黄分离
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  第三步
  3.将蛋黄与糖放入打蛋碗中，使用打蛋器搅打均匀。
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  第四步
  4.加入植物油，搅打均匀。
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  第五步
  5.加入牛奶，搅打均匀。
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  第六步
  6.将泡打粉与面粉混合。
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  第七步
  7.将免费筛入蛋黄糊中（面粉过筛后，面糊会更容易搅拌）。
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  第八步
  8.使用挂到搅拌均匀（使用从下到上的翻拌手法）。
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  第九步
  9.将蛋清放入打蛋器。
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  第十步
  10.当蛋清程鱼眼泡时加入三分之一的糖。
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  第十一步
  11.蛋清较大细腻时加入第二份三分之一的糖，之后在蛋清可以划出明显痕迹时加入剩余的糖。
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  第十二步
  12.轻提打蛋器，可以形成直立的尖角，表示蛋清已经搅打完毕。
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  第十三步
  13.预热烤箱到上下货160度。
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  第十四步
  14.将三分之一的蛋清刮入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。
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  第十五步
  15.将蛋黄糊到会蛋清碗，同样采用翻拌的手法搅拌均匀。
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  第十六步
  16.倒入八寸的蛋糕模中。
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  第十七步
  17.震2-3次，将面糊中的大气泡震出。
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  第十八步
  18.放入烤箱中的下层，烤制50分钟左右。
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  第十九步
  19.出烤箱后倒扣在烤网上，晾凉后脱模。
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  第二十步
  20.成品，蛋糕上层由于我没有看管的原因，蹦口了。但是味道还是不错的。