家常菜煎焗排骨

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。将玉米笋清洗干净、排骨腌制好。排骨的腌制方式请看本人的《苦瓜排骨煲》（http://www.haodou.com/recipe/914796），有详细的步骤及用料。
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  第二步
  2.在调味碗中加入浓缩鸡汁、胡椒粉。
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  第三步
  3.加入适量的淀粉，搅匀后成为本菜的一个味汁。
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  第四步
  4.将玉米笋切成排骨段般大小，备用。
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  第五步
  5.大火烧锅至6分热，改中小火，下花生油，将姜片、蒜片爆香，再下排骨煎至两面金黄。
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  第六步
  6.再下步骤4的玉米笋，加入少许的盐、鸡精调味，颠锅兜炒均匀。
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  第七步
  7.改大火，将步骤3的味汁倒入。
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  第八步
  8.盖上锅盖焖焗1~2分钟。
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  第九步
  9.大致收汁后，即可出锅。
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  第十步
  10.出锅装碟，稍加整理，即成。