粽香牛肉片

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛里脊300克。
• 
  第二步
  2.切成柳叶片，用少许的小苏打粉，加入一点点水，抓匀，静置30分钟。
• 
  第三步
  3.30分钟后，用清水将肉片洗净，放在吸油纸上将肉片擦干净水分。
• 
  第四步
  4.备好腌肉和炒菜的调料：生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉。
• 
  第五步
  5.将擦干净水分的牛肉片放入容器中，加入蚝油、生抽、老抽。
• 
  第六步
  6.拌匀，腌制20分钟左右。
• 
  第七步
  7.腌制肉片的时候，处理彩椒，切块。
• 
  第八步
  8.切葱花、姜丝、蒜片。
• 
  第九步
  9.准备3个熟粽子。（有栆的或白糯米的均可）
• 
  第十步
  10.将粽子切成块。
• 
  第十一步
  11.用电饼铛将粽子煎至两面上茄。关火备用。
• 
  第十二步
  12.奶锅中倒入多一点的油，5成热的油温，放入腌制好的牛肉片，将肉片炸熟。
• 
  第十三步
  13.放入彩椒。注意：彩椒放入后，马上出锅。
• 
  第十四步
  14.将牛肉和彩椒一同倒入漏勺里控油，备用。
• 
  第十五步
  15.另起一锅。锅中放油，先将蒜片炒熟。
• 
  第十六步
  16.放入盘中备用。
• 
  第十七步
  17.再用葱花、姜丝炝锅。
• 
  第十八步
  18.炝出香味，放入牛肉和彩椒煸炒。
• 
  第十九步
  19.加入生抽、老抽、白糖、白胡椒粉调味，煸炒均匀。
• 
  第二十步
  20.最后放入煎好的粽子块，拌匀即可出锅。
• 
  第二十一步
  21.粽子的感觉有点像炒年糕，口感很Q弹，特别的美味。