美味特色脆辣椒

具体步骤

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  第一步
  1.准备好辣椒，摘洗干净，晾干水分。
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  第二步
  2.辣椒细细剁碎，加入盐调味后装瓶密闭存放一个月有余。
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  第三步
  3.籼米洗净，沥干水分。
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  第四步
  4.入无油锅中炒至微黄。
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  第五步
  5.用搅拌机打成粗颗粒粉状。
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  第六步
  6.取适量剁椒，加入米粉。
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  第七步
  7.拌匀后的鲊辣椒装瓶密闭保存一个月。
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  第八步
  8.准备好新鲜莲藕。
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  第九步
  9.切成小颗粒状。
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  第十步
  10.将部分鲊辣椒倒入莲藕中。
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  第十一步
  11.拌匀，腌制数日（环境温度高，两三天；环境温度低时间长一些。）
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  第十二步
  12.锅中油热，倒入青蒜爆香。
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  第十三步
  13.倒入藕鲊炒匀。
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  第十四步
  14.藕鲊炒至松散。
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  第十五步
  15.炒好的藕鲊即可盛出食用。