「手工美食」蓝水晶海

具体步骤

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  第一步
  1.新鲜的芒果切丁，和160克酸奶混合
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  第二步
  2.用料理机打成泥
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  第三步
  3.吉利丁片4片用水泡软
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  第四步
  4.用40克的老酸奶加入泡软的吉利丁片隔水加热
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  第五步
  5.奶油加白砂糖打发，大概6、7分的样子
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  第六步
  6.芒果泥和奶油混合，加入吉利丁溶液搅匀，这就是慕斯馅
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  第七步
  7.提前烘焙好的戚风蛋糕分成两片，剪去边角，比模具小一圈为好，铺上一片
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  第八步
  8.倒入混合好的慕斯馅
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  第九步
  9.再铺上另一片
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  第十步
  10.把剩余的慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏4个小时以上
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  第十一步
  11.准备蓝橙酒200克
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  第十二步
  12.吉利丁3片隔水融化
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  第十三步
  13.蓝橙酒加适量雪碧，倒入吉利丁溶液，放冰箱冷藏
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  第十四步
  14.冷藏好的蓝橙酒冻切碎，开始装饰慕斯
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  第十五步
  15.白巧克力做成贝壳，木糠粉做成沙滩，椰蓉做浪花即可