家常菜凉拌藕片

具体步骤

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  第一步
  1.准备好原材料。
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  第二步
  2.藕切成薄片。
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  第三步
  3.生姜、大蒜切成末，泡椒切成小段。
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  第四步
  4.油炸花生米去皮拍成碎瓣。
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  第五步
  5.锅里加入足量水，加入适量盐和米醋，烧到滚开。
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  第六步
  6.藕片清洗掉表面的淀粉后放入到滚开的锅里焯水，迅速散开，受热均匀，变成半透明后立即倒入滤网里冲凉水。
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  第七步
  7.提前将凉白开放入冰箱冻成冰水，将冲凉的藕片放入冰水中冰几分钟，然后控去水分。
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  第八步
  8.藕片和花生碎摆盘。
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  第九步
  9.锅里加入自制麻辣红油和香油烧到七成热。
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  第十步
  10.加入姜蒜末、泡椒段炒香。
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  第十一步
  11.加入适量的生抽、米醋。
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  第十二步
  12.将做好的调料汁淋入，拌匀即可。