美味奶油奶酪戚风

具体步骤

• 
  第一步
  1.奶油奶酪和牛奶隔水小火加热，打顺滑，奶酪融化。
• 
  第二步
  2.蛋白打到粗泡，加入25克糖。
• 
  第三步
  3.打到细腻了在加入25克白糖。
• 
  第四步
  4.打发蛋白到偏硬性发泡。
• 
  第五步
  5.蛋黄加30克糖加油加盐。
• 
  第六步
  6.用打蛋器打发到蛋黄发白，体积变大。
• 
  第七步
  7.加入奶酪糊，搅拌均匀。
• 
  第八步
  8.加入过筛的低粉，搅拌均匀。
• 
  第九步
  9.搅拌均匀的蛋黄糊。
• 
  第十步
  10.将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊，切拌均匀。
• 
  第十一步
  11.加入剩下的蛋白，和蛋黄糊切拌均匀，得到光滑浓稠的面糊。
• 
  第十二步
  12.将蛋糕糊倒入中空模，轻震2下，烤箱180度中下层40分钟。
• 
  第十三步
  13.烤好的蛋糕。
• 
  第十四步
  14.出炉立即倒扣。
• 
  第十五步
  15.完全凉后徒手脱摸。