自制肉碎节瓜脯

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。
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  第二步
  2.节瓜削皮，纵切成四瓣，备用。
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  第三步
  3.将香菇切成玉米粒般大小，保留泡菇水，备用。
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  第四步
  4.将肉馅放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精和胡椒粉先搅匀，再加入少许清水搅匀至完全吸收，然后加入淀粉略搅拌至起劲，备用。
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  第五步
  5.大火烧锅煮水不，水开后，加入姜片、少许的盐，下步骤2的瓜块，煮5分钟。
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  第六步
  6.如图所示，将煮过后的瓜块捞起，放入蒸碟中摆放好后，再将步骤4的肉馅摆放，铺在瓜块之上。
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  第七步
  7.大火烧锅煮水，水开后，将步骤6的瓜块放入，蒸制10分钟。
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  第八步
  8.取出放凉。
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  第九步
  9.将瓜块移至合适的盛碟，用小匙将结块的肉馅重新压碎。
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  第十步
  10.大火烧锅至锅温6分热，下姜末、蒜末炒香后再下香菇粒入锅翻炒片刻。
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  第十一步
  11.将泡菇水倒入。
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  第十二步
  12.将步骤9蒸碟中的汤汁倒入。
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  第十三步
  13.下蚝油炒匀。
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  第十四步
  14.再下步骤9中的肉碎，炒匀后，用水淀粉勾芡收汁，撒入葱花，准备出锅。
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  第十五步
  15.在做上述步骤的同时，用小刀将移碟后瓜块均匀地切成小块。
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  第十六步
  16.将步骤14收汁的肉馅及汤汁，均匀地淋在瓜块之上，稍加整理，即成。