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美味的剁椒鱼头
美味的剁椒鱼头

美味的剁椒鱼头

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.09 10:46

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主料

  • 指天椒 :8条
  • 剁椒 :15条
  • 大头鱼头 :1个

辅料

  • 酱油少许
  • 蒜 :4到5颗
  • 香菜1条
  • 葱 :1条
  • 香油 :2大勺
  • 白沙糖 :2小勺
  • 花椒油 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1.鱼头买回来洗干净,加盐多点加料加姜粒加酱油淹20分钟去腥
  • 第二步
    2.辣椒买牛角椒喜欢拉点加点指天椒,剁碎加花椒油和2小勺白糖一起淹,把鱼重新洗净摆上碟,把辣椒铺上鱼身,事先煮好开水,放大火蒸10分钟就好
  • 第三步
    3.锅里放油讲姜条蒜粒冲粒一个放进锅里将它们爆香,然后到到鱼身上留些有在锅上,最后不用洗锅,放上酱油煮下然后放香菜一起倒入鱼身中就好了。

烹饪技巧

  • 鱼不要蒸太久,大火10分钟刚刚好,这样鱼肉比较鲜嫩哦

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