自制葱香芝士面包

具体步骤

• 第一步
  分蛋法分开一个鸡蛋的蛋白，和之前两个鸡蛋白混合。
• 第二步
  分开一个鸡蛋的鸡蛋黄，加入10g糖打散后备用。
• 第三步
  3次加糖法，打发鸡蛋白。蛋白打至鱼眼泡状时加入15g糖，打至细小均匀泡泡时第二次加入15g糖，打至湿性泡发时加入最后15g糖。
• 第四步
  打到九成发，打蛋器提起多次，观察呈现鸡尾状，即可。
• 第五步
  马苏里拉芝士用拉丝器拉丝。
• 第六步
  蛋黄液打散混合入蛋白糊，不要搅拌。
• 第七步
  筛入低粉、玉米淀粉，加入盐。
• 第八步
  橡皮刮刀十字法切拌。速度要快，动作要小，本款蛋糕消泡比较厉害。切拌均匀。
• 第九步
  我用的土司模，底层铺油纸。如果是专门的圆模，不用铺油纸了哈~~
• 第十步
  倒入一半的鸡蛋糊，撒入一半马苏里拉芝士。
• 第十一步
  再把剩下的鸡蛋糊倒入
• 第十二步
  撒上剩下的马苏里拉芝士
• 第十三步
  最上层撒小葱末。
• 第十四步
  烤箱160度烘烤40分钟转150度烘烤10分钟，筷子插入后拔出不带蛋糕屑即可出烤箱。出烤箱后无需倒扣。