「手工美食」簕古粽

具体步骤

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  第一步
  1.田地里的野生“簕古”，如图；簕古，学名叫路兜簕，还有蓢古、簕波萝的别名，科属形态为路兜树科，广东西南部以及海南的旷野、海边、林中比较常见，常见野生或引种作绿篱，为直立灌木或小乔木，高1到6米不等，线状披针形，长可达1.5 米，宽3到5厘米，叶子的先端长、尾渐尖，叶缘和叶背中有锐刺，根和果可入药，性味甘淡凉，有利水去湿，清热解毒等功能。
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  第二步
  2.“簕古”用刀切掉两边和背部的硬刺，浸泡在水缸里过夜或煮过滤干水份待用；
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  第三步
  3.五花肉洗净切块状，加入适量的油盐酱油抓匀腌1小时左右；
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  第四步
  4.蛤蝼叶洗净滤干水份待用；
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  第五步
  5.糯米浸泡3-4小时后，洗净滤干水份，加油盐拌均匀待用；
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  第六步
  6.簕古对半切开，共需要四条
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  第七步
  7.用两条叠加一块，一头打个结
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  第八步
  8.打好结的簕古如图左右上下错位交叉；
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  第九步
  9.然后如图对折出二个弯角；
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  第十步
  10.取一边打结簕古折开；
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  第十一步
  11.合着另二条反相继续交叉编织，折出一个弯角；
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  第十二步
  12.开始穿插；
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  第十三步
  13.穿插另一条；
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  第十四步
  14.继续穿插另一条；
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  第十五步
  15.穿好一边了（如图）；因为是交叉着编织，这样就共有8条簕古，前面步骤编好了其中的四条；
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  第十六步
  16.另一边的四条重复着前面的步骤一样编织；折开另一边的簕古；
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  第十七步
  17.继续折叠着编织；
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  第十八步
  18.对折出一个弯角；
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  第十九步
  19.继续交叉编织；
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  第二十步
  20.然后重复前面的穿插步骤
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  第二十一步
  21.穿好一边；
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  第二十二步
  22.继续穿另一边；
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  第二十三步
  23.编织好后，用细条的这边的两条对半切开用来编织头部，留出外面两条用来作密封作用；
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  第二十四步
  24.如图用刀从簕古中间对半切开；
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  第二十五步
  25.共切成四条细条；
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  第二十六步
  26.开始编织；
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  第二十七步
  27.重复前面的交叉编织法；
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  第二十八步
  28.最左面的一条要跨过按图示折编；
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  第二十九步
  29.继续上一步骤的方式往下编织；
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  第三十步
  30.重复跨搭编织；
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  第三十一步
  31.折出一个角；
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  第三十二步
  32.再折多一个角；
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  第三十三步
  33.穿好多余出来的簕古，编好的头部图；
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  第三十四步
  34.整个编好的形状如图；
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  第三十五步
  35.编织头部只用了两条簕古，另两条如图绕圈穿插好；
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  第三十六步
  36.绕圈穿插好；
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  第三十七步
  37.把多余的簕古切掉；
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  第三十八步
  38.往编好的簕古粽（饺仑）填入糯米；
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  第三十九步
  39.用一片蛤蝼叶包着一块猪肉填入簕古粽（饺仑）内
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  第四十步
  40.继续填放糯米，至整个簕古粽（饺仑）8分满，然后开始封封口；
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  第四十一步
  41.用边上的簕古穿插着封；
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  第四十二步
  42.封好封口；
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  第四十三步
  43.簕古粽（饺仑）最后完成了。
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  第四十四步
  44.把簕古粽（饺仑）排进锅内适量的水，煮2-3小时至熟透后捞起即可食用。