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台湾卤水是大陆移居带过去的，卤水就是红葱头香菇生抽料酒五香粉等放上大量的水在锅里煮，红葱头健脾开胃调理?高血压调理?高血脂调理?冠心病调理等功效，这就是台湾人喜欢吃的美食。可是这个传统的方法还是大陆人创办的。
鸭翅这种肉类一定要先焯水，把血水煮干净再放进去卤。
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