麻辣鲜香牛肉干

具体步骤

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  第一步
  1.准备好调料，干辣椒可以直接在卤煮的时候用，也可以磨碎一下腌制的时候放入。
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  第二步
  2.准备好调料，除辣椒面、花椒面、鸡精、白砂糖以外的所有调料。
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  第三步
  3.牛肉洗干净，控水，包上保鲜膜，放入所有调料腌制，时间长些比较好，我一般3小时。
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  第四步
  4.腌制好的牛键子肉，切条，我比较喜欢用牛键子肉做肉干，你看，切出来非常有纹理，会很有嚼头
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  第五步
  5.这个时候把牛肉条焯水，去浮泡沫，不用担心味道会变淡，
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  第六步
  6.加入葱姜大料，一起熬煮，煮半小时，筷子能扎透即可。
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  第七步
  7.卤煮好的牛肉已经有味道了，滤干水，烤箱预热150，烤盘里铺上油纸，把牛肉平铺在油纸上放入烤箱，上下层烤20分钟，反面20分钟
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  第八步
  8.植物油倒入锅中煎熟，放入辣椒面、花椒面、鸡精、白砂糖炒香，倒入烤干的牛肉干小火干煸，最后倒入熟的白芝麻包裹均匀
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  第九步
  9.上桌！麻辣鲜香！